Окрошка на томатном соке

Да да, именно на томатном соке! Конечно если вы его любите. Очень интересный вкус. Вроде та же самая окрошка, но "звучит" по другому. Аппетитно и малокалорийно.

Ингредиенты:

  • Картофель 3-4 шт
  • Морковь 2 шт
  • Яйцо 2 шт
  • Лук зеленый 2 шт
  • Огурец свежий 1 шт
  • Огурец соленый или малосольный 2 шт(маленький)
  • Колбаса варенная «Туймазинская»
  • Соль

Для заливки:

  • Томатный сок 800 мл
  • Рассол 200 мл
  • Соус Табаско или красный молотый перец
  • Горчица
  • Сметана

Приготовление:

Зеленый лук вместе с луковичкой измельчить. Вареный картофель и морковь порезать мелкими кубиками. Свежий и соленый огурцы порезать мелкими кубиками. Колбасу порезать кубиками. Яйца сварить вкрутую и порезать. Смешать все составляющие. Посолить.

Приготовить заливку для окрошки на томатном соке.
Томатный сок соединяем с рассолом от соленых или малосольных огурчиков(или помидор). Добавить сок половины лимона и несколько капель соуса Табаско. За неимением Табаско, можно использовать молотый красный острый перец. Охладить. Залить окрошку томатной заливкой и добавить немного горчицы(если любите). Сметанка тоже не испортит блюдо. Окрошка на томатном соке готова. Приятного аппетита!